营养美食-第2章

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　　敏鱼鱼鳔汤：
　　做法：清水煮熟后，加入醋，　胡椒粉去腥调味。
　　鲅鱼：
　　材料：鲅鱼、蒜薹
　　调料：八角、啤酒、大蒜、姜、盐
　　做法：
　　1。将鲅鱼切成块，蒜薹切成段。
　　2。姜蒜爆锅，倒入鲅鱼，加水没过鱼，再倒入啤酒、八角、姜片，大火炖开，小火炖40分钟。
　　3。放入蒜薹，时间不要太长，蒜薹很容易烂，最后加入盐调味。
　　

母乳期的饮食
纯母乳喂养一直是专家提倡的。为了下奶水，首先要从饮食下手。
　　生下花牛的第三天，初乳刚到。猪脚汤、鸡汤、鲫鱼汤……装在保温瓶里，源源不断地从家里端往医院。花牛从月子里正式进入纯母乳喂养，奶水充足，不仅滋润了宝宝，更令人省心的是，没有冲泡奶粉的麻烦。宝宝极其好带，几乎没有哭闹过，便渐渐长大了。
　　

中国传统母乳必备餐——鸡汤
鸡汤是传统的母乳餐。为了把宝宝养好，奶水充足，鸡汤一锅接一锅，吃米粉，用鸡汤下，可谓是天衣无缝的搭配。若是摆个摊子出门卖，也可以扯上块“祖传”的牌子了。在那久远的年代，妈妈的外婆、妈妈的妈妈……而今，我依旧吃着鸡汤米粉为花牛母乳，从此便与鸡汤结下了“梁子”。
　　产妇本来就胖，再进补就更胖，怕胖，却还要喝鸡汤下奶。矛盾呀矛盾。一天三碗鸡汤，像喝水似的。看着日益增加的母乳，已经够花牛食用，心里既高兴又惘然。除了做妈妈，要当好这个大号奶瓶实在不容易呀。怎样吃鸡才能不长肉只进补呢？
　　我发现了一个妙招，既保证了奶水的产量，又降低了体重，瘦了10斤哦，这可是个不小的进步。前提是，喂养孩子也是件辛苦瘦身的事情。老人们常说，孩子吸走的是妈妈的营养，妈妈的血呀。
　　只进补不长肉的窍门就在这鸡油上。
　　首先，处理生鸡，要把黄色的油状脂肪尽量去除。
　　另外，鸡炖熟后，要放入冰箱冷冻。
　　如果要马上食用，可以放入冷冻箱，若是不着急，就隔夜再取出。
　　取出后，便可以发现，汤的表层已经结了一层硬壳油脂。用一只勺子轻轻把白色的油脂刮掉。瞧瞧这层油，就是我们发胖长肉的元凶。安全啦，如果你有足够的耐心，可以慢慢把所有的油都刮干净。
　　总之，效果在我身上是显著的，庆幸母乳可以使人变瘦，也庆幸鸡汤可以只加营养不添肉。奶水充足，纯母乳的花牛小朋友，要帮着妈妈减肥呀！
　　

父爱鸡蛋羹
升级的花牛爸，除了晚上照顾时而醒夜的花牛，还要给花牛妈妈做美味可口的哺乳饭菜。既要有营养，又要好吃，鸡蛋羹是早餐首选。海南的暑热，光着膀子的花牛爸，蛋花飞舞，一分力气，一分热度，辛苦的花牛爸爸尽心尽力地搅打着蛋液，直到爱心小泡泡溢满整只瓷碗。
　　这阵子，花牛家的人都忙活得够戗。花牛爷爷因为长时间劳累连轴转，跑进跑出，今早头晕得厉害，被拉去了医院做检查。家人在花牛这股巨大的精神支柱下，一个月来，个个赛超人，如今终不敌身体的透支，渐渐展露疲乏。抱花牛的胳膊麻木了，照顾花牛的眼睛困了，为花牛买东西的腿也要去做按摩了……花牛小朋友，让人欢喜让人痛，痛并快乐着！
　　材料：鸡蛋、水。
　　调料：盐、香油。
　　做法：
　　1。顺时针搅动蛋液，直到泡沫溢满瓷碗。
　　2。加入盐，搅拌均匀，滴入香油。
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冬瓜瘦肉汤——最有效的瘦身汤
海口的天，总是夜里的雨，上午的霾，中午的日头，下午的风。这样的天容易贪睡！花牛的觉还在进行中，不知何时肯醒，我刷了牙，洗了脸，挨着小家伙守着她。等待婶妈吃好饭，来替班，我方才能放心地吃上一口早晨的粥菜。
　　昨日，阿姨提醒花牛奶奶“明日该发工钱了。”一晃就是一个月。还有三天，花牛也要满两个月了。以前想，“只愁生，不愁长”，终于小家伙出来了，大家又开始着急她每日吃喝拉撒，几时出牙，几时翻身，几时坐，几时站，几时走路，几时说话，几时叫人……
　　当上妈妈后，不能化妆，不能烫发，身材发福，在形象上着实让人着急。盼望着早日恢复姑娘状态，爱美之心也越发强烈起来，便更加注意饮食合理。
　　聊一款既有营养又瘦身的冬瓜瘦肉汤。
　　冬瓜降血脂，瘦肉补铁。
　　从母乳开始，我便爱上它。既可重塑苗条，又能提供营养。
　　材料：腰溜肉、小冬瓜。
　　调料：盐。
　　做法：
　　1。将肉切成片，先放入锅里煮到肉汁溢出。
　　2。再加入冬瓜一起炖。
　　

煮莲子——秋老虎最静心的主食
尽管已经立秋，但俗话说秋老虎，秋老虎，再加上海南独特的地理位置，秋也不过是个名副不其实的家伙。依然热暑，抱着孩子，火气都凑到一起，那个汗呀！米饭也咽不下去了，稀饭喝了一顿又一顿，绿豆汤也腻嘴了，怎么办呀？那就吃莲子吧。当做主食来吃，一吃就是一碗。带着苦心的，清口败火，又填肚子，真好。
　　莲子的好处很多，静心安神，抗衰老……
　　莲子心健脑，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿……
　　我就是要它去热的功效，这大夏天的，身体里烧起一把火可不是件舒服的事情哦。
　　婶妈回家两天，我独自带花牛，真是没有半点空。夜里掖被子，白天做早教。能记住调子的儿歌都唱了，小燕子穿花衣……春天在哪里呀……好一朵美丽的茉莉花……甚至是字母歌……口也干了，舌也燥了。上午出门晒太阳，中午拍着睡午觉，下午摇着玩具做游戏，晚上又要睡觉了。这个季节的莲子多，市场上的新鲜莲子，生着吃是甜脆的，煮着吃不必放糖，也甘。
　　一杯盛宴——享受夏末秋初的美好
　　天空是种距离吗？我想，这就是思念吧。突如其来的，放空。
　　花牛大了。比以前更好玩，更好带了。家人一逗，便眉飞色舞地笑个不停。等花牛爸回来的时候，宝宝就要和爸爸聊天啦。
　　秋还是夏？风凉了，汗依然。喝一杯营养丰盛的饮料，只为享受制作过程的美好。
　　西瓜，龙眼，火龙果，再放些新鲜的莲子和玉米。用莲子的甜汤灌满高脚玻璃杯时，鸟叫着飞过窗前。
　　这样的季节，容易营造好心情。
　　妈妈群里的新妈妈们纷纷贴出孕前孕后的照片，气氛搞得有点感伤。
　　我们都曾经年轻过。
　　那些青春，已经换颜成温柔。
　　花牛开始认妈妈了。
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营养粥——要想瘦就喝粥
粥。
　　已经脱胎换骨，不再是简单的大米掺水。
　　只要一点菜，一点肉，
　　粥，就变成了一道营养的美味。
　　刚生完小孩的女人想瘦想到疯狂。
　　但还是维持体重就好，因为还需要营养，还要母乳喂养，故而不敢强化瘦身，真是矛盾的混合体。
　　每天吃鸡、吃鱼保存体力，使奶水充足，自己不长肉，我想这就是喝粥的功劳吧。
　　做法：
　　1。　先将稀饭煮熟。
　　2。　把瘦肉用刀背剁松散。
　　3。　将肉放入煮好的稀饭，加入适量盐调味。
　　

为花牛宝宝庆生
庆生字饼干
　　材料：红糖　玉米粉　低筋面粉　泡打粉　橄榄油　菠萝
　　油放得少，比较健康。且为了做字，硬度比较高。
　　做法：
　　1。　捏个花，捏个字。像捏橡皮泥一样。
　　2。　烤箱温度200℃加热10分钟。
　　花牛满3个月，我想着要给她做点啥庆祝一下，毕竟孩子满3个月，是一个大进步，跟小婴儿时代告别的一大步。3个月的孩子在智力和体力上都有突飞猛进的变化。比如今天，花牛会翻身啦。刚会翻身，还不够纯熟，今天成功两次。
　　第一次在床上，我去洗尿布了，她自己躺着，等我洗好后，发现她已经趴在那里，头抬得高高的，正在想着，下一步该咋办呀？嘿嘿。第二次，在自己的小车子上，车子太窄，竟然翻身后，把车子的边帐子给撑了出来。依然是头抬得高高的，她是不知道翻身的意义。
　　花牛还不能做一连串的翻身，只能一个一个地翻。俗话说，三翻六坐九来爬。人的辛苦就要开始了，孩子努力吧，做个人不容易呀。要学习！学习！再学习！据资料说，这个月的孩子要听轻音乐，还要加强交流，以及玩具的智力开发。好忙！好忙！路漫漫！
　　在家为花牛做的百岁宴（比萨、寿司、土豆泥）
　　日月如梭，花牛百日了。
　　家里举行了小型聚会，把舅公一家和姨奶一家请到家里来做客。本打算去饭店，可是我想搞点有意义的、花心思的东西。于是，用饭团做了一只牛为她庆生。又做了比萨，是孩子们的最爱。花牛第一次看到寿司，高兴得不得了。
　　土豆泥是爸爸做的。寿司和比萨是妈妈做的。
　　大家陆陆续续到了。舅婆抱宝宝最拿手，所以花牛最喜欢舅婆抱，舒舒服服的，还可以东逛西逛。舅婆对花牛说，这是你的家，知道不？今天你100天，知道不？
　　大家在喝酒，花牛小朋友来巡视了一下，同时微笑表示感谢，感谢大家为她聚在一起，庆祝花牛百日！
　　舅公说，妈妈做的比萨比外面做的好吃100倍。妈妈很得意（花牛语）。
　　寿司的原料：胡萝卜、黄瓜、烤肠。
　　卷边比萨的原料：昨天吃得红烧牛肉还剩下些，切了加进去。
　　自制比萨：没有买到拉丝的马苏里拉奶酪，只能用超市买得到的干奶酪代替了。
　　比萨草买不到，只买了西红柿意面酱，省事不少。
　　还加了香肠、培根、蘑菇、洋葱、黄油、西红柿、青椒。
　　比萨面皮：冷冻发酵。
　　原料：橄榄油、高筋面粉、发酵粉、小麦粉。
　　将原料揉成面团，放入冰箱发酵18个小时（10~24小时都行）。
　　在底部涂抹黄油，将做好的比萨放入烤箱，220℃烤20分钟（馅有点厚，时间加长了一　些）。
　　花牛宝宝已经掌握了翻身技能，而且是个人来疯，有很强的表演欲望。常常挑战翻身极限，连续翻身40个，还不肯罢休。会翻身的花牛，开始变成小调皮了。睡觉起来，第一件事情就是翻身。今天吓我一跳，我刚睁眼，就发现这小家伙已经翻身在床上折腾了。离床边只有半个身子的距离！惊险！
　　宝宝的智力和体力从第三个月开始，有了质的飞跃。
　　一直以为宝宝太小，不会玩玩具。花牛爷爷和奶奶今天买回一只大玩具，小家伙竟然兴奋地手舞足蹈。眼睛到处瞄，真是眼花缭乱呀。音乐一开，眼睛笑得都挤到一处去了。
　　花牛把恐龙蛋打开，瞄了一眼，妈妈合上后，花牛又去打开，妈妈再合上，花牛气愤了，用手一阵打，力气好大呀，还按住不让妈妈打开。
　　可见，宝宝的智力重在开发呀！
　　宝宝已经可以呵呵地笑出声音来，每日咿咿呀呀说个不停。吃手成为她的招牌动作，也是个改不掉的坏习惯。她的头硬撑着不肯再躺到大人的臂膀里，总是直着身子坐着，虽然腰力只够翻身，还不能支撑她坐很久，但她晃晃悠悠却依然不肯依靠，她的坚持和执著感动着家人。
　　3翻6坐9来爬，