重生之超级食神-第137章
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难能可贵，香到极致。
叶垂笑着点了点头，不错，这道菜至少有他的七成水平了。
七成水平，也就是说还有缺陷。
“小子，这道菜你怎么看？”韩老脸上笑眯眯的看向了叶垂。
这话却是让不少人都大吃一惊，韩老竟然询问其他人对于菜肴的味道？
感受到众人惊奇的目光，叶垂直接翻了翻白眼，这还能不能让人低调了？
但这个时候他也不好推脱，便只好说道：“还行。”
还行？
听到这话观众席上的董悠悠直接就怒了，用力的挥舞了一下拳头：“他这是什么意思，我姐姐做的菜他只是一句还行就打发了？看我回头怎么收拾他！”
“哥哥实际上对菜肴很挑剔的，田叔叔做的菜要是被师父说一声还行，他就不知道要多么高兴呢。”安静急忙安慰道。
林薇这个时候自然是站在叶垂这边：“是啊悠悠，叶垂的一句还行的确是很高的评价了。”
董悠悠顿时无语了：这两人还真会替叶垂说话啊……
评委席上，听到叶垂说还行，韩老也跟着点了点头，似乎是赞同了叶垂的话：
“对五星级的比赛我原本没什么期待，不过这道菜的确还行，超出了我的预期，如果的以往的五星级比赛，这道菜的水平绝对是拔尖的，但不知道接下来几位的表现会如何了。”（未完待续。。）
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第178章 这是神之舌吗？
“对五星级的比赛我原本没什么期待，不过这道菜的确还行，超出了我的预期，如果的以往的五星级比赛，这道菜的水平绝对是拔尖的，但不知道接下来几位的表现会如何了。”
韩老这话，绝对已经是对董倩所做菜的极大赞扬了，而且以韩老的水平来说，他的一句还行，已经相当于是一般的美食家比如廉浩这种的“相当不错”了。
只是让很多人都不理解的是，站在韩老身边的叶垂的那一句“还行”，这个看起来不过十七八岁的少年凭什么得出跟韩老一样的评价？
而且看样子韩老对他的评价还很尊重的样子。
董倩这时候脸上已经带上了微笑，从厨师的角度来说，能够得到韩老这样的评价是很值得她骄傲的，但同样也让她有些不理解：叶垂就算得到韩老的青睐，他凭什么要这么说？好像他拥有跟韩老一样的美食品鉴能力一样，这让她有些不服气。
韩老品尝过了董倩的菜肴之后，原本她就已经可以退下了，可这个时候她还是鼓足勇气的说道：“韩老，可以请你帮我指正一下这道菜还有什么不足的地方吗？”
这种要求并不过分。
韩老点了点头的，但他却没有直接说，而是看向了叶垂：“小子，你来说！”
这话再次引起了众人一番震惊：只有韩老对叶垂无比的信任，相信他拥有跟自己一样的品鉴水平，才会让他来代替自己来回答董倩的问题……
可这只是一个十六七岁的少年啊！
叶垂听到韩老把问题甩到自己身上，就又翻了翻白眼，这老头一定是成心的，不过他看了一眼正审视的看向自己的董倩，便只好开口讲解了起来——
“这道菜基本上做到了色香味俱全，只有少许瑕疵。第一点就是核桃，核桃是干果，固然拥有干果的醇香，但将它当作食材，必要的烹饪手段还是要有的，你在炒这道菜的时候，桃仁是最后放入的，这顺序并没有错，但因为炒制时间限制桃仁并没有完全熟透，炒菜很忌讳生熟不忌。而且生核桃和鸡肉原本就食物相克，所以我建议在炒这道菜的时候要先将核桃仁煸熟，既保留核桃的味道，又减少生熟的差距。
第二点在于鸡肉的质感，当然，你道菜的鸡肉应该是食用野山鸡，鸡肉鲜嫩，应该是清晨时分宰杀的，肉质鲜嫩。十分不错，不过这道菜中的鸡肉需要勾芡油炸才能令味道最为出众，但勾芡的时候你使用的是湿淀粉以及鸡蛋，鸡蛋选择的很正确。可鸡蛋的味道跟鸡肉是相冲的，却会影响了鸡肉的滋味，两项全美的办法就是勾芡的时候鸡蛋去掉蛋黄，只留下蛋清。至于这道菜其它的地方你做的都很好。火候、炒功、刀工都近乎完美，瑕不掩瑜，依然是一道美味的佳肴。”
叶垂的评点随口道来。头头是道，句句在理，听完之后几乎现场所有人都惊呆了，董倩对叶垂原本心中不服，想要从叶垂的评点中挑出错误，可话到了嘴边却一句话也说不出来，她毕竟是一名很厉害的厨师，能够明白到叶垂这些话的分量所在。
而其他人则是惊叹于叶垂只是品尝了一小口，竟然就能够说出这么多道理来，这是神之舌吗？
廉洪站在一侧早已经睁圆了眼睛，心中对叶垂不由自主的涌现出无数的敬佩来，只凭借一口就能够得出这么多的结论，试问就算他原本就对桃仁山鸡丁无比了解，也是绝无可能的……
四周的观众更是议论纷纷。
“这个少年到底是什么人，他怎么可能这么厉害？”
“我认得他，第一场比赛的时候他是评委，并且最后还获得了评委大奖！”
“这里面不会是有什么内幕吧。”
“有毛的内幕！？那可是韩老，以他的名望怎么可能做这种事情，只能说这个少年太厉害了吧……”
“我们华夏美食界日后肯定会出现一位了不得的人物啊……”
在这些被惊呆了的人之中，韩雨堰林薇安静王诗雨反倒是最平静的，叶垂在她们心中早已经站在了极高的位置，就算叶垂做出怎么样令人惊人的事情，她们也早已经处之泰然。
至于坐在叶垂身旁的韩老，这个时候表情平静，可有些呆滞的眼神也显示出了他心中的惊讶——叶垂所说的这两点瑕疵，他只吃出了第一点，至于第二点蛋清的问题却是没有发觉，现在细细回味，好像的确是有些问题……
这小子竟然比自己还厉害？
韩老固然觉得叶垂是个厨师奇才，可这个事实还是让他有些不太好受。
而注意到韩老眼神的一样，叶垂也是暗暗得意，这老头是活该找打击啊……
其实叶垂能够尝出第二点瑕疵来，倒也并非是他口舌比韩老还要厉害，只是因为他原本你对这道菜就极为熟悉的原因而已。
这边主持人反应过来，笑着说了一堆客套话，董倩也清醒过来，看向叶垂的眼神再次做出了改变，到了现在，她对于叶垂的那些轻视早已经完全不见，心中所想的，也是田小杜认叶垂作为师父，似乎的确不是因为田小杜另有所图了，这个年轻人的确有资格做那个胖子的师父……
董倩带着三观受到冲击的震撼，退了下去。
现场的摄像机镜头重新开始聚焦正在做菜的几位厨师。
韩老没好气的瞪了叶垂一眼：“好小子，你这是故意给我难看吧？”
“哪有，我只是实话实说。”叶垂开心的笑着说道。
“爷爷师父，你们在说什么， 我怎么完全听不懂啊。”韩雨堰一脸奇怪的在一旁问道。
韩老没好气的瞪了自己孙女一眼：“不懂就不要乱问了！”
韩雨堰被爷爷抢白一句，顿时不高兴的又瞪向了叶垂。
叶垂反瞪她一眼：敢瞪师父，小心他执行家法哈……
就在董倩下去后不久，第二个完成了菜肴的人端着菜走了过来。
这一次是秦一月，他要做的菜是金腿烧圆鱼。
金腿烧圆鱼这道菜虽然有一个烧字，可重点却还在于炖，这道菜的精华部分也在于汤汁，圆鱼就是甲鱼，甲鱼汤向来都是食补良品，营养丰富，而多了火腿的点缀，更是美妙无比。
秦一月所做的金腿烧甲鱼盛放在汤碗之中，另有调羹小碗放在一侧。
韩老对于今日的比赛原本没有多少期待，但吃到了董倩的桃仁山鸡丁之后已经升起了极大的期待，他打量了秦一月一眼后，更是微笑说道：“你就是秦一月吧，我听过你的名字，是个有才能的年轻人，日后肯定会有一番做为的。”
“谢谢韩老。”即便是秦一月这样狂妄的人，在面对韩老的时候也都是一幅毕恭毕敬的样子，只是他的眼神却悄然看了旁边的叶垂一眼，说到有才能的年轻人，换成以前他肯定不会推脱这个名号，可现在有叶垂在身旁，他又有什么资格这么说自己？
视线重新转移到自己的菜肴上，秦一月亲自帮韩老盛了一碗浓汤，递到了韩老的面前：“韩老，请你品尝。”
韩老点点头，这一次他就没有让叶垂先品尝了，拿起调羹轻轻喝了一口，脸上露出一抹享受神色，细细品鉴，片刻后又拿起调羹继续喝汤，很快便将一小碗汤汁送入了嘴巴，碗中的甲鱼肉块还有火腿肉也都没有放弃。
吃完之后，韩老接过韩雨堰递来的毛巾，轻轻擦拭了一下嘴巴，这才继续对秦一月说道：“不错，不过我有些奇怪，你这菜中的火红色肉块该是猪肉的后腿肉，但并非是新鲜的猪肉，却可以做到鲜香带甜，肥而不腻，跟甲鱼相得益彰，我想知道这是什么？”
韩老所说的火红色肉块指的便是火腿，火腿色泽鲜红，据说当初就是因为这种犹如火焰般的色泽，才被宋代的宋钦宗赐名为火腿——这就是火腿的起源了。
这个世界原本没有火腿，但叶垂已经隐约给了秦一月一些线索，这秦一月倒也的确了得，竟然在短短时间内真的做出了火腿来。
当然，火腿这种食材需要时间风化才能成就美味，秦一月这简易版本的火腿味道显然要大打折扣，不过依然保持了极高的水准就是了。
而秦一月听到韩老的问题，沉思了片刻，他突然指了指站在韩老身边的叶垂：“这个问题，你应该问他。”
“……”
叶垂差点就要直接爆粗口了，怎么又来问他！这都是成心的吗？
现场无数人都再次有些躁动了起来，上一场的韩老让叶垂先点评，这一场秦一月竟然又让叶垂解释那种火红色肉块是什么……这个叶垂到底是什么来历！？
韩老脸色疑惑的看向叶垂，也不明白叶垂是怎么跟秦一月扯上关系的，他奇怪的问道：“小子，你知道这肉块的来历？”
“那叫做火腿，是风干的猪后腿肉，金腿烧圆鱼中的金腿指的就是火腿，这种食材在一些华夏典籍中都有提及……”这个时候叶垂也只能硬着头皮解释了。（未完待续。。）
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第179章 这种顶级美味竟然只是他平时吃的家常菜……
“那叫做火腿，是风干的猪后腿肉，金腿烧圆鱼中的金腿指的就是火腿，这种食材在一些华夏典籍中都有提及，比如唐代陈藏器的本草拾遗，还有北宋文豪苏东坡就详细阐述过火腿的制作之法，虽然简略，但在许多食谱都消失殆尽的今日，那些描述还是十分珍贵的，秦师傅应该就是按照那些简略的线索制作出了这些火腿。》，”
叶垂有些不情愿的解释了一番。
苏东坡的描述十分简单：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。”
只有这寥寥几字，便让秦一月弄出了像模像样的火腿肉，这一点叶垂也是十分佩服的。
不过�
