美食掌厨人-第174章
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第一场比赛后，中途并没有休息。
女主持人继续高昂宣布道“第二场厨艺对决正式开始，由恒元大酒店的王建国对战豪创酒店的罗源，请两位参赛者分别上比赛专区的1号、5号灶台，准备开始比赛。”
罗源拎着两个材料收纳箱上比赛专区的灶台。
白小白收起手机，注意恒元方面的帐篷休息区。
那个很熟悉的名字王建国究竟是何方神圣，马上就要揭晓了。
白小白念道这个名字，不觉有点口干舌燥。
休息区的帐篷内有配置纯净饮水机，还有一次性纸杯。
白小白拿纸杯装了一杯饮用水刚要喝。
这时候恒元的帐篷休息区，一个穿着雪白厨师服，头戴雪白高顶厨师帽的胖中年，大腹便便，昂首挺胸走了出来。
白小白正用一次性纸杯喝水，看到王建国出场的一刹那，嘴里还没来得及吞咽的水，差点没喷出来。
握草！
怎么会是他？？？
虽然有一个月没见，但是眼前这张侧脸白小白看了不知道多少年，早已经印在了脑子里，根本磨灭不掉。
哪怕眼前人化成灰，白小白也认得。
古人云：不是冤家不聚头！
这王建国不是别人，正是小白餐馆隔壁老王——王秃子。
难怪白小白一直觉得王建国这名字在嘴里呼之欲出，居然就是王秃子。
王秃子穿着一身崭新的厨师服，头戴雪白高帽，确实是人模狗样，已经不像是当初那个穿着休闲服装，有点邋遢随意的餐馆小老板，整个人精气神也完全发生了翻天覆地的变化，就像是脱胎换骨了一般。
王秃子微微侧头，看了一眼白小白。
那眼神深邃而复杂，也不知道该怎么描述。
漠然？冰冷？厌恶？怨恨？不屑？或者说五者综合在一起更合理？
白小白生平最讨厌两类人，一类是自以为是，一张嘴就叽里呱啦，瓜瓜其谈，胡吹海侃的人，一种是用眼神狠狠瞪他的人。
王秃子现在的眼神，着实让他很不爽。
其实王秃子在赛场上的突然出现，倒也不至于让白小白怕的心惊肉跳。
他只是既觉得既意外又不可思议。
王秃子为什么放着餐馆不开，去酒店给人打工当厨师？
还有王秃子的厨艺有几斤几两，白小白算是从小看到大，再清楚不过了。
他是怎么进入招聘厨师严格的恒元大酒店，并且挤掉之前规定好的郭贵生，成功获得了这次厨艺比赛恒元参赛选手的机会？
这短短一个月到底发生了什么？
一个个疑问犹如锁链一般环环扣衔，似乎无法拆解开，在白小白的脑袋绞成一团。
第二百五十五章 第二场对决（）
白小白感觉再想去，本来就为数不多的脑细胞又要死一大片了。
王秃子的突然出现，总觉得没那么简单。
且看看他有什么手段。
白小白心里想着。
王秃子已经自信满满登上1号灶台，罗源也紧随其后，也是一脸自信走到5号灶台边上，两个人对视了一眼，火药味十足。
因为第一场比赛平局，第二场的比赛就显得格外关键。
哪一方赢了，另一方必然鸭梨山大。
陈总不由得也捏了一把汗，这一次的伊藤日料的入驻权他势必得到，但是目前看来，并没有那么容易了。
恒元的李总也是拳头拽得冒汗，计划比他想象中的艰难。
不过第二场比赛肯定不会有任何问题了。
颤抖吧！陈小样，第二场你是输定了。
李总侧头看了一眼陈总，脸上露出了常人难以察觉的阴狠。
舞台上的女主持人，郑重宣布道“第二场参赛者已经就位，比赛正式开始。”
随着主持人一声令下，半小时倒计时正式开始。
王秃子和罗源都开始忙碌起来。
白小白暂停了游戏，观看比赛专区上的第二场比赛。
王秃子从材料收纳箱拿出一整只鸭子，洗干净后斩头去脚，拿出生抽还有一些调味料。
戴上一次性手套，调制好特制酱料后，他仔仔细细把鸭子外部和内部，都摸上酱料。
王秃子做的是鸭子料理，他的手法相当娴熟，像是做过无数次。
除了鸭子食材以外，他似乎没有带什么其余的食材，也不知道他究竟做的是什么鸭子料理？
而相较之下，罗源的食材非常丰富，有猪瘦肉、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。
把猪瘦肉先剁碎，罗源紧接着，拿起菜刀，利落把莲藕削皮，也剁碎成藕碎粒。
猪肉馅加入藕碎粒，加入少许姜末，少量盐，打个鸡蛋，取用蛋清加入肉馅当中，罗源拿双筷子顺时针使劲打。
白小白站在休息区都能听到搅拌声，罗源搅拌的力道真不是盖得。
白小白平常爱看美食类的书籍，所以会涉猎到很多常识，在加上他老爸生前，也传授了他很多美食常识，因此白小白的美食常识相当丰富。
从罗源的食材选择上和目前的做法来看，白小白猜测他要做的应该是四喜丸子。
四喜丸子在华夏有的地方也叫红烧狮子头。
有的认为这两者并不是一道料理，当然有的人认为红烧狮子头和四喜丸子，其实就是一道料理，只是叫法不一样罢了。
白小白更接受后一种说法，因为其实这两者的做法完全几乎一致。
之所以有叫法上的分歧，主要是各地民俗不完全一样。
有的地方人觉得这道料理中的大肉丸形似狮子头，故名红烧狮子头。
而有些地区因为这道料理，通常由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，可以寓意人生福、禄、寿、喜四全喜事。
所以取其四喜临门，吉祥之意，通常作为喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜。
当然，各地料理四喜丸子的时候，在食材选择上略有不同。
比如道地的淮扬菜和鄂北做法，因为本地区湖泊遍布，水资源丰富，盛产莲藕，所以通常会在四喜丸子加入莲藕。
而川地人喜食土豆，故而川菜做法，通常会在四喜丸子加入适量的土豆粉泥。
至于山dong省鲁菜中料理四喜丸子，会加入清爽的荸荠和香菇，做成更适合本地人食用的原汁原味。
不管食材上有何种变化，四喜丸子的做法都是万变不离其宗，都是混合各种材料做成馅料，调味后加鸡蛋丸成大丸子，油炸丸子后，用酱汁烧制焖至浓缩而成。
其实罗源料理这道美食本身也没什么大问题，但是问题出在四喜丸子通常只有4个大肉丸，而日苯评委一共有五位，根本不够分。
如果再多加一个大肉丸组成五喜丸子也无不可，不过得有个说法才好。
白小白看着罗源料理美食的时候，小脑袋瓜子实在想太多了，他把以前学到的美食知识，又复习了一遍。
另外一边，王秃子早已给整只鸭子均匀涂抹好了酱料。
要说他做帝都烤鸭应该不太可能。
因为比赛专区压根木有烤炉，而且烤鸭做起来非常费工夫，30分钟的比赛时间实在有够呛的。
白小白从料理的专业角度去考虑。
在有限时间内，最省事的料理方式无非主要有三种，就是炒、炸、蒸。
第一场比赛李茂仁和杨师傅都是同时选用蒸法。
而第二场比赛中，无独有偶，两人都不约而同选择了油炸。
罗源在油炸丸子的同时，王秃子也开火烧热锅子，倒入大半锅子的油。
油热到一点程度，他将整只涂抹好酱料的鸭子，放入油锅正中央。
滋滋滋——
响亮的油炸声，伴随着无与伦比的香味，一直从比赛专区直接扩散到了场外。
已经快早上十点半了，也快到了中午饭点。
在警戒线外围的围观群众，同时闻到了这股油炸鸭子的香味，哈喇子都快流下来了。
“握草，这胖厨也太吊了吧，这鸭子不斩成块，就整只直接放锅子里油炸？”
“这样油炸整只鸭子很考验功夫，搞不好鸭肉弄得不生不熟，要不然就是老透了，那就尴尬了。”
“人家是恒元选的参赛选手，功夫肯定到家，这种程度的油炸肯定不在话下。”
“话说这胖子为什么不斩成块再炸啊，那样又快又入味。”
“可能想要保持整只鸭子的造型吧，哈哈。”
“难不成是做秘制手扒鸭？”
站在警戒线外围最前排的围观群众，又一次议论纷纷起来。
这些人基本都是吃货，对于很多美食常识也是颇有心得。
白小白距离他们不算特别远，他们嗓门也不小，所以说的话白小白都听得清清楚楚。
如他们所说，油炸整只鸭子肯定比油炸切块的鸭肉要难得多，主要是火候非常不好控制。
白小白以前自己做菜的时候，小叔非要吃油炸整鸡，结果他第一次尝试油炸整鸡，直接就给炸糊了，最后为了不浪费，他叔含泪给吃了。
小叔吃糊鸡的苦瓜脸表情，白小白至今还印在脑子里，格外清晰。
因此，油炸大块肉，要做到皮酥肉熟嫩，十分不容易，一般酒店厨房都要用专门的油炸大锅子，这样空间大，过油充分，可以炸得更容易。
而王秃子用的就是普通的炒锅，不靠设备，靠的是硬实力。
这人实力确实不俗，有两把刷子。
居然在比赛中有勇气油炸整只鸭，关键王秃子选用的鸭子还是很大只的那种，油炸起来难度加倍不止。
不过罗源的油炸功夫也不是盖的，五个小孩拳头大小的四喜丸子，已经被炸得金黄酥脆，白小白远远看去，还真别说，正有点像是黄金狮子头一般，格外亮眼。
这第二场比赛真的有的看了，鹿死谁手尚未可知。
白小白心里默默的想着，从容淡定拿起手机，继续玩他的保卫萝卜2。
第二百五十六章 五喜丸子VS清宫秘制鸭（上）（）
白小白看比赛看的脖子都酸了，他从容淡定低头，拿起手机继续玩保卫萝卜2。
虽然不喜欢王秃子，但是白小白不得不承认王秃子的油炸功夫，确实有两把刷子。
同样是油炸，扑鼻的油炸鸭子香，远远覆盖了罗源的四喜丸子香味。
也不知道是不是之前的酱料里面加了什么特殊的香料，这炸鸭的香味中，透着股淡淡的草药的香气。
白小白玩游戏的时候，这股扑鼻的香味只往他的鼻尖里钻，把他肚子里的馋虫彻底勾了起来。
好在准备充分！
因为比赛不知道会持续多久，所以白小白的便携式冰箱除了装比赛用的食材，还装了几根香蕉。
香蕉可以迅速补充能量，算是白小白最爱的水果之一。
很多专家都说空腹不能吃这不能吃那，香蕉无辜躺着也中枪，成为其中之一。
不过专家的话不能不听，也不能全听，反正这个习惯白小白是改不了。
剥了一根香蕉，白小白像是猴子附体一般，三两口就解决了。
比赛专区上。
王秃子还在料理，罗源已经在菜牌上写下他的作品名：特制五喜丸子。
罗源写完菜品名后，举手表明提前完成作品了
女主持人随�
