超级农场-第214章
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林言微笑着看向刘玉华“不好意思，刘经理，我就是因为知道现在鱿鱼的捕产量不是很多，所以现在农庄正在试着做鱿鱼的繁衍养殖工作。已经快要成功了，我打算等成功之后再开始进行售卖，今天也是看莫婆婆要亲自动手料理，所以才拿上几只来尝尝鲜”
“人工繁殖？这在青州市可是基本上没有人做！”刘玉华有些惊讶。随即又是笑着说道“林先生，那等你繁殖成功了，可记得给我们远月酒店供应呀，价钱不是问题！”
林言点了点头“没问题，到时候一定通知你”
见两人聊起劲了，莫雁提醒了一句“你们也别光顾着聊天，小刘，你们快帮忙先把这活鱿鱼处理了！”
“是。莫大师”刘玉华自然不敢忤逆莫老婆子，连忙接过水箱，开始处理起鱿鱼。
等刘玉华开始处理起鱿鱼后，莫雁却是对林言说道“林小子，你这鱿鱼是还不错，个头也挺大，可惜就是太新鲜了，现在的话也就只能将就一下了！”
“莫婆婆。这食材不都是越新鲜越好？”林言有些疑惑。
莫雁解释道“越是新鲜的鱿鱼，其腌制手法所需要的时间就越长，要完全腌制可能会花上一整天的时间，太久了。所以只能进行简易腌制，不过这个倒是不会太影响味道，你们放心吧！”
“原来是这样！”林言点了点头。
莫雁那可是厨神级的人物，再加上她又是常远山的老师，在刘玉华还有其他在场的厨师心目中，她的名声和影响力有多大，已经不言而喻，所以刘玉华才会亲自带着这些人来农庄，为的就是让他们亲眼观摩莫大师的料理。
不少人更是带着笔记本过来，仔细地记下能看到的一切。
莫雁也知道刘玉华的心思，上次在远月酒店也是如此，她也做了这么多年的菜了，早就已经习惯了被同行围观，事实上，她对此也不怎么反感，反而有时候会顺水推舟。甚至是主动指点一下他们，也是希望国内的厨艺界能够发扬光大。
但莫雁也不可能完全将整道菜的秘密告诉所有人。
这道“北海山珍”是汤锅类的菜品。
也是莫雁的招牌之一。
毕竟，有些东西并非光看就能看懂的，比如向砂锅里放进的莫老婆子亲制的调料包，他们是不知道里面具体的成份和剂量，是由莫老婆子亲自控制比对的，调料的分量不同，味道就会大不一样。
这是需要亲自实践的。
此刻。几名在旁边围观的厨师现在别提有多么羡慕苏小婉和刘玉华了，因为只有他们两人可以亲自动手，而且还会受到莫雁的提点，而他们则只能看而已。
除此之外。他们对林言的鱿鱼也很有兴趣，这么高品质又这么大的鱿鱼，在青州市已经不常见了，毕竟供应量已经越来越少。价格也越抬越高。
就在众人的围观下，差不多过了四十多分钟，这道“北海山珍”才总算是做成了，林言和几名厨师长将灶台上的大砂锅抬了下来。
刘玉华将砂锅的盖打开，就见一股浓郁的香味在整个厨房扩散开来。
让几人都是忍不住咽了咽口水。
莫雁最先品尝了一下汤汁的味道，然后还算满意的点了点头“还行，大家可以品尝了！”
莫老婆子的话音刚落，她自己本是准备先品尝的。
不想，林言和刘玉华两人就不约而同的来到了砂锅前，也都是迫不及待的争抢着想要品尝这道美味了。
莫雁没好气的说道“你们两个好歹也让我这个老人家先吃了来呀！”
说着莫雁也是加入到了抢食物的队列。
所有人都是傻傻的看着他们三人。
刘玉华在抢到了半只鱿鱼后，这时候才看向了他带来的那些厨师，不由挥了挥手“你们也过来尝尝吧！”
听到刘经理这么说。其他人也都是回过神来，不在鱿鱼，一个个像是土匪一样从林言的厨房里找碗找筷子，神色激动的都是想要品尝品尝莫老婆子的技艺，也都是跟着争抢了起来。
就只有苏小婉哭笑不得看着众人争抢，她虽然也很想品尝品尝师傅的手艺，不过终究拉不下面子，去跟着一起抢。
还好就在这个时候，林言却是给苏小婉弄了一碗，笑着说道“小婉，你尝尝吧，你师傅的手艺可是没话说！”
“谢谢林大哥！”
苏小婉点了点头，自然也是很期待的品尝起来。
只是尝了第一口，一瞬间，她就被这道菜的味道给征服了，无论是汤汁还是菜品，可以说都是完美的。
并且这样的味道给人一种难以复加的幸福感。
一道菜竟然也能好吃到这种程度？
我也能做出这样令人吃了过后就能感觉到幸福满足的菜来吗？
这使得苏小婉第一次，暗下决心，不是为了其他人，而是为了自己，也一定要做出这样美味的佳肴出来，
虽然莫雁老婆子不但是个吃货，而且很多时候都有点为老不尊的模样，但是不得不承认。他的厨艺真的很高，这道“北海山珍”的味道，是真正的极品中的极品。
就连那些见多识广的厨师都是一个个狼吞虎咽的狂吃着，都是不像停下来，而其中的那两名厨师长，更是一边吃一边心生感慨，他们作为远月酒店的厨师长，虽然在地位收入上已经不俗，但是和莫大师比起来，他们还感觉到了那惊人的差距，就好像这种美味，他们是做不出来的。
第二百七十三章：学习腌制技艺！（）
莫雁做的这道“北海山珍”，用的是林言专门买的可以装得下五十多种食材的大砂锅，所以份量自然也是十分充足，但是由于这道莫雁的招牌菜实在太美味了，所以整整一锅很快就被扫荡一空，最后甚至连汤汁都没有剩下。
本来从市里一来一回就颇费时间了，再加上这菜有这么美味，林言在心满意足的品尝完后才发现，这时候天已经黑了，马上就要到直播的时间，恍然间，他也是连忙开车飞奔向了台里。
第二天。
苏小婉虽然回了学校。不过莫老婆子该教的也教完了，她也没有什么好担心的了，所以也是重新开始仔细的在林言的农庄里参观欣赏起来。
像是山上的果园还有在海边附近的好几个鱼塘，像是中华鲟鱼还有鲤鱼。莫老婆子都是赞誉有加，当然，还有就是鱿鱼了。
就在这个时候，林言倒是突然想起了昨天莫雁说的话。想了想，突然问道。
“莫婆婆，你昨天说鱿鱼在腌制了过后，味道会更好，不知道能不能教我具体该如何进行腌制？”
正在欣赏着鱼塘的莫雁转过头来，好奇的问道“你对这个还有兴趣？”
“呵呵，你看我不是在养殖鱿鱼吗？”林言也没有隐瞒，笑着解释道“现在市里内的行情，不光是新鲜的鱿鱼好卖，我也在想，有可能的话，也可以出售这种腌制过的鱿鱼，也算是拓展拓展产品吧！”
“呵呵，你小子倒是挺有商业头脑”莫雁点了点头说道“你这算盘的确打得不错，不是我说大话，我腌制出来的鱿鱼在味道上绝对比起一般的鱿鱼味道好很多，只是，你真的想要靠这个来赚钱，却也没有那么容易，这腌制鱿鱼不光是工序要麻烦很多，时间上也会很长，对于鱿鱼的品质要求也非常高，越新鲜越纯正，效果自然就越好！”
“我明白”林言指了指了喂养鱿鱼的鱼塘“那莫婆婆你看看我这鱼塘的里的鱿鱼行吗？”
莫雁认真瞧了瞧鱼塘浅水区域的鱿鱼。观察了许久，又是有几分惊讶。
“好小子，你鱼塘里养的全部都是这么大只的精品鱿鱼？”
“嘿嘿！”林言不可置否的笑了笑。
莫雁原本以为之前林言拿来做料理的那几只鱿鱼已经是林言鱼塘里最大只的鱿鱼了，却是没有想到。现在看了才知道，原来他养的全部都是这种个头的精品鱿鱼，而且里面还有比之前更大的。
这的确是莫雁没有料到的。
这样难怪林言想要学习腌制技艺，这就跟制作精品的香肠腊肉是一个道理，制作出来的产品，只要在品质上有所提升，价值自然也是会大幅增上涨的。
“行吧，林小子你既然愿意学。那我就教你就是了，不过我也不知道你有没有小婉那样学习这方面的天赋，所以能学到什么样的程度，还得看你的领悟能力了，你先去捞些鱿鱼上来，越大只越好，我们等会就开始正式开始！”
“我的，我这就去！”
林言应了一声。毫不犹豫的就亲自下鱼塘捞鱼去了，能跟莫老婆子学习腌制技艺的机会可不多，直到他打捞了差不多三十来只鱿鱼。
“莫婆婆，这些够用吗？”林言将鱿鱼捞上岸。然后问道。
莫雁大致上看上了两眼，点了点头“嗯，可以，够了，你先上来吧！”
说吧，莫雁就和林言就回到了家里的厨房，莫雁便是开始教起了林言如何腌制鱿鱼。
“之所以要腌制鱿鱼，就是为了把鱿鱼的味道彻底激发出来”莫雁先拿了一只大鱿鱼来示范道“这腌制的手法其实说复杂也复杂，说简单也简单，最重要的还是配料的使用方法和顺序，你听仔细了…………”
莫雁一边腌制着鱿鱼一边讲解起了腌制的具体工序，林言的记忆能力自然是毋庸置疑，听了莫雁的讲解，他也明白，这腌制的手法倒是没有想象中的那么简单，并非单单只是记住加什么样的调料就行了。还有具体的调料放置顺序和间隔时间，还有具体的剂量和手法，其中的诀窍和关键还真的有不少，稍微做错一步的话，那么腌制出来的鱿鱼品质自然就会有很大的影响，价值自然也会大打折扣。
这倒是和之前林言跟钱老爷子学习炒果有点类似。
这种腌制手法听莫雁说，并非是她原创的，而是她跟一位老师傅学习的。不过经过了她的改良，她觉得自己超越了原本的技艺手法了。
“记住，完成了调料之后，就要用容器将腌调好的鱿鱼放在恒温下放置一天左右。让调料和鱿鱼肉中和，最好是能够在阳光下，并且温度和空气的湿度也会有一点影响，当然。影响不会太大，有好有坏，这还是需要你自己的经验实践，才能判断！”
莫雁在给林言基本上将腌制的技艺讲完后，还怕林言不懂，又是将自己的腌制经验心得用本子写了下来，其中不光是有鱿鱼的腌制心得，其他肉类的腌制程序和注意，她也都有记载。
“莫婆婆，多谢你的教导了！”林言非常诚心的感激道。
莫婆婆这腌制技艺的心得技艺可非同小可，像这方面的技艺，本来最重要的就是经验。对于林言的农庄来说，在将来绝对是很有帮助的。
莫雁既是教他，还特意将经验心得毫无保留的传授给了他，这已经算是一种天大的帮助了。
莫雁摆了摆手，倒是没有太过在意“你也别客气，我也是看在你农庄有这么多珍贵食材的份上才愿意教给你的，我写的腌制技艺只有一部分，还有一部分，在我给小婉的食谱上
