食记百味-第3章
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说不定是胃的反应？
做章鱼饭时，必须先把米炒过，虽然多一道手续，但是风味变得超好。
我没见过堀井，但我喜欢她的食谱，买了很多。想到堀井和她先生在他们的生活中吃过无数次这个章鱼饭，我在自己家里吃的时候，也不觉感触深深。
小不点也大吃特吃，技巧地拨开紫苏。我想，将来有一天他愿意吃紫苏就好了。因为这道食谱里，紫苏很重要。
12
附近有家我称它“姊姊们的店”的咖啡厅。
去年夏天，心爱的狗死了时，我每天失魂落魄，在那一带散步好几次。
最大的目的，是想在打烊之前的“日本茶喫茶”喝杯香醇的日本茶，吃些小馅饼或煎饼，为这一天做个结束。这么决定后，我立刻赶到了打烊前的目标店家。我如果不这样做，这一天就无法结束。因为狗不在了，夜晚来临让人赶到特别空虚寂寞。
白天散步时，总是顺路在“姊姊们的店”里吃刨冰。吃着芒果、黑醋栗、桃子口味的刨冰，就觉得自己今天推着婴儿车走在阳光灿烂的路上时没有一直哭，也做了些活动，还吃了可口的刨冰，应该没问题的。
姊姊们虽然不会哄孩子，但是亲切大方。孩子吵闹时，她们不会生气，也不会皱眉。默默把儿童用的盘子、叉子和汤匙摆好。我走的时候，她们还凑近孩子的脸说：“Bye…bye。”
如果没有那家日本茶喫茶和姊姊们的店，我会搬来下北附近吗？不，应该不会。因为住家附近有那样温暖的好店，非常重要。
13
夏威夷文化馆（Hula Studio）旁边，有家像是家庭经营、超级好吃的韩国餐馆，可是生意很好，上菜要等很久的时间。
知道这种情况后，点菜就变得很刺激。尽量点和别人一样的，或是不太费工的，祈祷暂时别再由客人上门，真好玩。
这是日本人为日本人经营的装腔作势的店，我们的心情也不自觉变得有点不同，很不可思议。看到韩国人人情味十足的笑容和道歉、慌张的样子，以及将要送上美味食物的感觉，就觉得多等一点时间也可以原谅。
我们三人点了黑醋蜂蜜沙瓦，一杯完全没有加酒，两杯加了浓浓的酒精，痛快享受。如果是家气氛拘谨的店，我们可能早就发飙了。我终于理解，气度恢弘可以产生相互作用。
或许，现在日本需要的，就是这种感觉。
14
就因为对方是小孩，总难免会疏忽他。
饭菜随便装盘，马虎调味，他当然不吃。妈妈忙得没时间做饭时，他也只好挨饿。
有了孩子后，最可怕的，就是母亲在这些事情上拥有绝对的权力。尽可随心所欲地把这权力用到坏的地方。孩子不听话时，就不做饭，或者，天天做饭，让他被绑在餐桌上无可逃避。
真的好可怕。
唉，其实，只要知道自己权力在握时，就不会沉迷权力，而能保持平静坦然。如果没有自信，或是有所疏忽时，才会把那权力发挥到奇怪的地方。
今天因为心情很好，切了水果番茄，洒上朋友送的橄榄油和岩盐。烫四季豆浇上在高知买的马路村水果醋酱油。还准备了清淡的鱼露炖高丽菜和油豆腐（高山直美的食谱），以及放入大块鸡肉和那不勒斯意大利面（加了很多青椒、古早的番茄酱调味）。
小不点在睡觉，我像餐厅那样把饭菜漂亮地装在一个盘子里。
他醒来后，盘子刚端到餐桌上，他就说：“没有哩，拿出来！”是什么没有啊？原来不是他平常用的叉子，于是自己打开抽屉拿出来。然后，津津有味地吃起来。
是吗？即使装盘很漂亮，也不肯将就一下使用别的叉子，还是非用自己的叉子不可，好奇怪。
15
距离我家虽然有点远，但还是走路可以到达的范围内，有家冲绳面店。这是一家值得一提的冲绳定食餐馆。因为很有名，“观光客”也会来。但多半是附近的人来吃定食，价钱也轻松。
它的隔壁是GUSTO。
我对GUSIO没有怨言，但在这种情况下，去GUSIO的人很多，也很不可思议。虽然我觉得热腾腾的面条比冷冻食品好吃，但喜欢方便汉堡的也大有人在，没办法。
反正，冲绳面店也不受影响，生意很好。
我不知道这样说能否充分形容那家店的好，但与其说它是“即使在冲绳也是好吃得一塌糊涂的冲绳面店”，不如说它是“不值一提的普通冲绳口味面店”，比较贴切。
感觉店家不是很热情，但也不是完全冷淡。适度的招呼，对小孩也普通亲切。
当然一切餐点都是新鲜现做。在入口买餐劵也很轻松。各自选择后交换着吃，也很愉快。也有章鱼饭和蔬菜炒臭豆腐，不知该选择什么时，也很好玩。
我在冲绳时每天感到的悠闲气氛，那里就有。
他们没有在东京开餐馆的人常见的近乎异常的骄傲，但也认为工作是人生的重要大事，虽然勤勉，但对未来没有野心。感受那是淡然经营生活、丝毫没有人类偏差心理的餐馆。古早以前的感觉。
因为太过轻松愉快，所以在那里不会豪饮，只是喝喝啤酒、大快朵颐一番后回家，什么压力也没有。虽然那时意识不到的压力，但经历过这里的气氛后，才发现强把梦想与理想灌输给客人的店家格外的多。
小不点大概不会忘记在那里吃到的醋腌海发菜和面的味道吧。
大家一起分享，那时平常生活中的寻常吃饭场面。没有超过，也没有不及。
16
买了一大包蒜头，虽然有一点干瘪，但还可以食用，所以每天照三餐吃。
我们家蒜头吃得很凶。
削去变色的部分，洗掉长虫的地方，把没有干瘪的部分和长出的芽切片，吃个不停。
有三四瓣已经发霉，丢掉时，对它们能撑到那个地步才被丢，还有些遗憾。
终于买了新的蒜头，像往常一样使劲剥开，做一道普罗旺斯炖菜（Ratatouille）。吃了好几天，即使冷了也很好吃，也可以加在意大利面和比萨里面。夏季蔬菜多，什么都可以放进去，真是一道精彩的食物。这道菜的主角是番茄、大蒜和时间。
炖蔬菜需要很长的时间，让它自然冷却也要时间，放到冰箱里冰镇也要时间，时间比什么都重要。
新鲜蒜头的皮肉紧实，皮不易剥掉。蒜头肉发出呛鼻的味道和非常新鲜的香气。
啊，这才是大蒜啊，那种记忆中的新鲜。
或许，这和人都喜欢婴儿有点类似。
当我年纪大时，身上也会长虫、皮肤松垮、发霉吧。
我突然悟觉，男人对小孩子变现的极端执著，是因为他们自己已经没有青春的余裕，所以想依赖那一分新鲜。
17
一伙人同游的旅途中，只有我和朋友被海兽胃线虫打败。凶手是鲭鱼。
我们在港口渔店吃了刚捕捞上来的新鲜鲭鱼，真是好吃……但也遭到反噬。
朋友胃部出现的症状，十个小时后也拜访我的肠子，真有意思。这是人体的正确反应吗？我甚至有没能躲过的感觉。
一阵剧烈的刺痛过后，像没事人一样。隔一会儿，又是一阵刺痛，这样反复几次后，自然痊愈。我上网搜查，这种疼痛与胃痉挛相同。
但我觉得有点像生产阵痛，不对，没有阵痛那么厉害。虽然很痛，但我还是耐住了。所以，虽然不曾经验过胃痉挛，但我应该也忍受得了。
为母则强！
朋友是男的，频呼：“痛死了，好想叫救护车，怎么办？”
哼哼。
虽然很难启齿，可是几天后上厕所时，竟然出现：“咦，我有吃粉丝吗？”的东西。想到如果吃了粉丝，早该消化掉了呀，我才恍然大悟。
“身体里面长虫了？”啊，一个冲击的体验。虽然还搞不清楚什么是什么，却觉得：“我赢啰！我打败寄生虫的攻击！”虽然很蠢，却是很原始的欢愉。
18
做午饭时在切小黄瓜。
切好的小黄瓜用马路村的水果醋酱油（去高知以后，流行使用这个）抓一抓，加上紫苏丝和少许麻油拌匀，做成简单的色拉。
小不点会说一点话了，看到小黄瓜，说：“我要吃小黄瓜！”
我切了三片小黄瓜，让他用手抓着吃。
“小黄瓜好吃！”
他捡起掉在洗碗槽里的瓜蒂要吃，我说：“不可以。”
他就回答说：“这个小黄瓜不可以”。
然后指着色拉碗中拌好的小黄瓜说：“这个可以吃！”
他这样允许自己，我觉得很好玩，于是又让他抓着吃。
我想，他就是这样，一点一点学会在什么状况下使用什么语言。
19
两岁半小孩喜欢的食物，是可以自己拿着放进嘴巴的东西，还有面条类。
他们不喜欢吃起来麻烦的东西，所以喜欢吃各种小点心。小点心的大小，对小孩来说，是最佳的食用尺寸。厂商想得真周到，近乎狡诈。
所以，现在吃早饭时，多半给他一口小饭团、一口蜂蜜面包、干果、花生和优格，装在一个盒子里，看起来好像童话故事里的早餐。又觉得很像什么。啊，想起来了。
像意大利的早餐。
在意大利吃早餐，真的惊喜连连。
很多意大利人的早餐只吃甜面包或Cornetto（很像牛角面包）和咖啡，甚至不吃水果，午餐就吃很多。果然是有午睡习惯国家的想法。
在早上吃米饭、味噌汤和鱼的日本人看来：“那种像吃点心似的早餐怎么能产生精力？”“中午吃那么多，不会想睡觉吗？”
但从意大利人的角度看来，一大早就吃这么丰盛，不是又想睡觉了吗？不同国家的人长年以来养成的生活习惯，都自认理所当然，真的很有趣。
20
姊姊和我总是在无聊小事上浪费我们宝贵的心电感应。
早上起来，我想：“啊，今天晚上就用剩下的鸡肉和鱼做坦都里（Tandoori）烤鸡和五香烤鱼吧。”刚刚这么想完，有立刻想到若不赶快把材料腌一腌，就赶不及晚饭了。
大约腌了八个小时后，鸡肉放进烤箱，鱼用平底锅煎烤。光吃肉就撑得好饱。
饭后打电话给姊姊：
“明天该做炒面吧。”
“为什么？”
“前几天不是说要做给我吗？”
“那个……刚才突然想做炒面，爸正在吃呢。”
“啊？好吧，下次再做吧。”
“没关系，反正还要做。”
“‘还要？’明天要做什么口味？”
“坦都里羊肉。”
“什么？我们家今晚吃的是清一色坦都里。”
“怎么会？我的料都已经腌了。”
“算了，每天吃受不了。”
“那，明天再联络吧。”
这种事情几乎每次都差不多。
挂断电话前，我们互相感慨着说，难道不能把这个超能力用在其他更有意义的事情上吗？
21
我家附近，有一家森茉莉老师每天必去的咖啡厅。
森茉莉老师总是坐在同一个位子，点一杯红茶，坐上一天，后来，甚至会主动去拿东西吃。对她如此包容的，是店老板。
那究竟是什么样的地方？我好奇地去看，老板夫妻一如当时的精神饱满。
客人上门时，他们会先分辨：这个人只是附近的人？还是美空云雀的影迷？或是喜欢森茉莉？或是在学魔术？没错，这家店基本上�
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