农家厨娘-第69章
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所以，她答应这件事情，不仅仅是想还古家老阿婆当初的恩情，更多的则是希冀这一次，能够在于大人面前混个面熟，说不定以后就有事情就需要于大人多多关照了。
铁森看着她。果不愧是活了两世的人，一个女子，竟然也能有这样的打算……
“时间不早了，我们回去吧。”兰娘提醒。
铁森忽然道：“什么时候有空闲了，给我讲讲你生活的那个地方是什么样子吧！”
“啊？”
……
虽说初五这天才待客，但是初四这天下午兰娘就到了古家，有几道菜，还得提前做好准备。就比如，梅菜扣肉！
先选了上好的三线肉，把锅烧红，然后把猪皮贴在热锅上，使劲儿的摁着，慢慢的滑动。直到猪皮被热锅烫的黑黢黢的，才取出来洗净待用。锅里倒了菜油，烧热后，把三线肉放进菜油中滚炸，隔一会儿就捞出来。为了猪肉的色泽好，在锅里熬了糖浆，抹在猪皮上……
古第娘瞧着，忍不住称奇，“还是第一次看见这样的做法呢。可真真是稀奇。对了，你刚才说，这道菜叫做什么？”
“梅菜扣肉。”
兰娘把猪肉搁在一边，取了坛子里腌着的梅菜，然后加了几味作料在其中。这才把肉切成一片片，大约每碗装上十几片，整整齐齐的，猪皮贴着碗码在碗底，然后才把先前的梅菜放在肉上面。做了这些过后，这道菜第二天上了蒸笼蒸好，就能成了。
她笑着道：“这梅菜扣肉呢，做出来，猪肉色泽红亮，火巴软酥香，咸鲜适中，肥而不腻；梅菜则携了肉香，拌饭吃最好不过。”想起小时候在家，因是女孩子，害怕吃肉长肉，便最爱吃那梅菜拌饭了。想到这个，她出神了。
古第娘在那里则说着，这么好的手艺，做出来的东西肯定十分美味。
兰娘缓过神，笑着，“这可还得看于大人到时候是否喜欢了。”
古第娘连忙点着头，“相信于大人吃了一定会夸赞的。”
备好第二日要做的，铁森才来了古家接兰娘。虽然年后可以休息几天，但铁森却也趁着这个时间，为新店选址四处奔波看了看…。不然等初十店里从新开张营业，到时候又抽不出身来忙这些……
回去的路上，兰娘问起新店选址问题怎样了，铁森说比较了几家，却是没看上如意的，还得多看看才能做决定。兰娘听了，自是放心的点点头。铁森做这些事，很让人放心，她也懒得去操劳这些。见她不说话，铁森也问起今日的准备怎样，明日的宴席有没有问题。
“不会出什么纰漏的。”兰娘也有几分自信。说来，前世在酒店掌厨做事时，她接待的达官显贵也不在少数。既然那么多人吃了都称好，她还不信，那于大人味道独特会说不好了。
铁森见她信心满满的，笑了笑，“难为娘这两日担心这事了。她可生怕你明日出了差错，那于大人怪罪下来，我们一家子吃不了兜着走呢。”
“娘那里也是解释了几次了。她人老，却也是一时放不下来。不过过了明日，应该就放心了。”兰娘想起这两日婆婆那焦急的模样，不禁摇摇头。其实也不是婆婆不相信她的厨艺，而是婆婆真的担心官场上的大人没有那么好伺候罢了。
铁森笑着说正是这个道理呢。
两人回了家，铁木夫妻也在，许是他们没在的缘故，场面还有些冷。不过他们一回来，也就缓和了场面冷的问题。看来，铁木两口子过来，也是为了明儿的事呢……
深夜。
兰娘累了一天，铁森帮忙打水，让她跑热水澡。热腾腾的水里，飘着缕缕白雾，却也是让人放松了下来、她背靠着木盆，听见帘子外面铁森问：“饭庄那边的租金该这几天交了吧？”
“嗯。是该这几天呢。”兰娘说道：“你看哪日得空了，带了银子去找了牙侩把接下来一年的租金给全交了。”
两人絮絮叨叨的说着琐事……
第二日清早，兰娘就在家收拾妥当了，铁森送了她去古家。
因今儿有好几桌人要招待，倒也是有两个人打下手。兰娘做起事情来，却也是轻松方便了不少。
其实，兰娘今儿也没有打算做什么大菜，所做的，基本上都是一些家常菜。就说菜单中准备的，就有宫保鸡丁、麻婆豆腐等几道最为特色的川菜。当然，这其中也有红枣煨肘、酱酥桃仁则这种营养美味并存的美食。
而她眼下正做着的则是白汁牛肉。牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。洋芋去皮切方块用清水浸洗五分钟。取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮两刻钟即可盛食——其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可。
牛肉性味甘平，可有“肉中娇子”之称，自然而然可料到其营养的丰富程度了。
她这忙得团团转，时间也是过得飞快。不多会儿，就已到了午时。古第娘进了厨房来，询问饭菜准备得怎么样了。于大人等人可已经过来了。兰娘笑拿着围腰擦了擦手上的水，“这边饭菜已经准备的差不多了，可是上菜了。”
古第娘一听，心里踏实几分，“那我这就去前厅说了，先让于大人他们上桌，等着开饭就行了。”她去了不过两盏茶时间，便回了来了，“好了，可以上菜了哦！”
24 入股
等饭菜都送上了桌，兰娘总算有时间坐下来休息一下了。手里捧了一碗温热的南瓜粥，轻轻地啜了一口。南瓜粥滑过喉咙，香甜温暖。她这会儿，就等着前面传来的消息了……
刚才打下手的婆子，则笑着与她道：“可真不愧是开饭庄的，刚才那桌菜，虽然简单平常，可道道菜色香味俱全，还真是考验手艺。”
兰娘微微一笑，“也不过是熟能生巧罢了。哪里谈得上手艺不手艺。”
她与两个婆子正说着话，有人领了铁森到了厨房。
“你怎么过来了？”兰娘问。
“娘不放心，让我过来瞧瞧。”铁森看了厨房里两个婆子正坐着说闲话，说：“忙完了？”
兰娘点点头，“饭菜刚端上桌呢。还不知道怎样。”
铁森宽慰一句，“放心吧，就你的厨艺，做出来的饭菜肯定好吃。”
“这下倒是对我有信心了。”兰娘笑说着。
去了前厅回来的古第娘已是满脸带笑，面似春风，她拉着兰娘的手，亲切的道：“刚才那桌菜，客人们都十分喜欢呢。那于大人更是夸了好几句……可真真是谢谢你了，要不是没你，今儿这顿饭菜还真不知道怎么才能张罗出来。”
“｜无｜错｜小说 m。＇qul＇＇edu＇。客人们喜欢就好。”兰娘听她的一番话，面上带了微笑。先前虽有信心，但难免还是有些大担忧的……眼下得了肯定，自是放心了不少。她听着古第娘说话，脑中则盘算着一些想法——这情况，那于大人并没有打算见她啊！
果然，现实和小说还是有一定差距的。是谁说的，大展厨艺后，就定能惹人瞩目了？
她细细的想着，必须得想一个办法，能够见于大人一面。哪怕说不上话，也是行的。而她眼下，除了古第娘的引见外，剩下的办法，就是在做菜上琢磨了。
眼下，正餐都已经上桌，她余下还能做得，也只有点心了。可又因时间，要想短时间做出好的点心出来，却是不可能了。她也来不及多想，就问：“客人可是吃了午饭就走？”
“应该会坐一会儿。”古第娘笑问：“可是有什么事？”
“其实我也是刚才想起了一种小吃，想请于大人尝一尝的的。如果时间还来得及，我倒是可以做出来的。”兰娘笑说着。
“什么小吃？”
“名字叫……苏汤圆。是我先前在家没事倒腾的。不仅皮薄馅丰，软糯香甜。关键的是这汤圆还有一个特点，三不粘——不粘筷，不粘碗，不粘牙。所以想请于大人尝尝。”兰娘说着话，注意古第娘的神情，见古第娘听了“三不粘”后，眼里闪过一道亮光。
“于大人坐一会儿再走的话，倒是可以送一些点心上去。”古第娘说：“只是这汤圆制作，也不是一时半会儿的事情啊！”
“这你大可放心，我家里早就已经有吊干的汤圆面，让铁森回去取，我只需做了馅就成。”兰娘说。古第娘想想，也是答应了下来——她也想于大人在自家吃好呢。见她答应下来，兰娘忙让铁森赶回家去取汤圆面，她则开始制作馅了。
她问古第娘寻了黑芝麻，将芝麻淘洗干净，才放入锅里用小火炒熟，香气溢出来，捞出来就用擀面杖压成西面，加入糖粉、面粉、化猪油，搅拌均匀，至于案板上压紧，切成1。5厘米见方的块。这样，馅就算是做好了。等铁森过来的时候，前厅吃饭的已经下桌，碗筷都收拾回了厨房。等得碗筷洗净，铁森才总算是过来了。
兰娘也不多话，从铁森哪里借接来了汤圆面，加入适量清水，揉匀，分成小坨后，分别把方块心子包入，捏成圆球状的汤圆生坯。这会儿，把汤圆放入水已经烧开的锅里，放入后，锅里的水不能打开，免得冲坏了汤圆。待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚儿不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软便是熟了。
用白瓷碗，把个个雪白的汤圆舀入其中。也不知汤圆衬得白瓷碗雪白，还是白瓷碗衬得汤圆更加雪白了。又用小蝶装了白糖，供蘸食用。
古第娘只是瞧着，忍不住称奇，便准备叫人把汤圆送上去。兰娘却道：“嫂子，不如我亲自送过去吧。”也不等古第娘有多余的反应，当下接着道：“实不相瞒。其实我也想借这个机会，想给店里拉一笔生意呢。你也知道，要是我那饭庄或是火锅店，能有于大人或是今天在座的他人去捧场，定是蓬荜生辉……”
古第娘笑笑，眼睛微挑，“原先便说你是最会做生意的，还真真是不放过每一个机会啊！”她点点头，“那行，就我们两人亲自送过去。我也借着这机会，沾沾你的光，得得赞扬。”
古第娘这么聪明的一人，又怎么会没看出她的意思呢。兰娘笑问：“那嫂子你端汤圆，我端白糖？”
古第娘却是接了白糖小碟过去，笑起来道：“我可不敢抢了你的功劳……。只怕等会儿于大人还要询问这汤圆的做法呢，我可说不出来，所以还是老老实实端这白糖小碟就行了。”
两人并排出来厨房。兰娘给铁森使了一个颜色，让他放心，这才跟上古第娘的脚步，去前厅了。穿
